骨头汤该不该喝？

• 作者: 郑欢
• 来源期刊: 健与美
• 学科: 社会科学
• 关键词: 骨头 科学实验 科研人员 补钙 原料
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 页码范围: 81
• 页数: 1页
• 分类号: G312

摘要

骨头汤的补钙效果真蚋传说中那样好吗？ 有科研人员做过这样一个科学实验，即用脱去钙的水（避免受水中钙的影响）煮猪骨，按照家庭常规的煲汤方法加入香料及少量醋（低醋骨汤），同时还制作看无醋骨汤、低醋骨汤、高醋骨汤和本底汤汁（不放猪骨头，只宜原料的汤汁）四种汤，各组食物原料的比例和加热时间一致。