莲雾农科二号果实发育过程中果皮色泽和色素的变化

• 作者: 余东 章希娟 许家辉 许玲 陈志峰 魏秀清
• 来源期刊: 热带作物学报
• 学科: 农学
• 关键词: 莲雾 色泽 叶绿素 类胡萝卜素 花色素苷 类黄酮 总酚
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 植物生理生化
• 页码范围: 1985-1990
• 页数: 6页
• 分类号: S667.9
• 字数: 4182字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-2561.2012.11.013

摘要

以黑珍珠莲雾优系‘农科二号’为材料,开展莲雾果实发育过程果皮色泽和色素变化的研究.结果表明:伴随着果实发育过程,果皮颜色由黄绿色逐渐向红色转变；叶绿素a、叶绿素b含量逐渐下降；类胡萝卜素含量变化呈现为极显著下降、不变、显著下降的趋势;类黄酮、总酚含量先急剧下降后缓慢下降；花色素苷含量在盛花后30 d前后开始显著增加,采收时达到最高值.红绿色指标a值与花色素苷含量呈极显著正相关,与叶绿素、类胡萝卜素、类黄酮和总酚含量呈极显著负相关,黄蓝指标b值、综合色度指标h.值与各色素的相关性与a值相反.果皮的转色期为盛花后30d前后,转色前果皮色泽由叶绿素、类胡萝卜素、花色素苷、类黄酮和总酚共同决定,转色后花色素苷含量对果皮色泽起决定作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许家辉	福建省农业科学院果树研究所	91	572	14.0	20.0
2	余东	福建省农业科学院果树研究所	55	286	10.0	15.0
3	许玲	福建省农业科学院果树研究所	63	200	8.0	10.0
4	陈志峰	福建省农业科学院果树研究所	81	517	12.0	20.0
5	魏秀清	福建省农业科学院果树研究所	47	124	6.0	9.0
6	章希娟	福建省农业科学院果树研究所	43	126	7.0	9.0