苦瓜黄酮提取及抑菌性研究

• 作者: 何爱丽 肖付刚 郝肖霞 魏珂
• 来源期刊: 农业机械
• 学科: 工学
• 关键词: 苦瓜 黄酮类化合物 抑菌 正交试验
• 年，卷（期）: 2012,（30）
• 所属期刊栏目: 食品工程
• 页码范围: 102-104
• 页数: 3页
• 分类号: TS213.2
• 字数: 2056字
• 语种: 中文

摘要

采用超声波提取苦瓜黄酮,并对其抑菌性做了研究.通过单因素和正交试验得出最佳提取工艺为:乙醇体积分数80％、提取时间30min和料液比1∶45,此条件下苦瓜黄酮提取率为4.3％.采用滤纸片扩散法进行抑菌试验,结果表明:苦瓜黄酮对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌均有很好的抑菌性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	肖付刚	许昌学院食品科学与工程学院	54	134	6.0	8.0
2	何爱丽	许昌学院食品科学与工程学院	4	8	2.0	2.0
3	魏珂	许昌学院食品科学与工程学院	4	8	2.0	2.0
4	郝肖霞	许昌学院食品科学与工程学院	4	8	2.0	2.0