“低碳环保特色冷菜研修班”把低碳环保理念落到实处

• 作者: 左东黎
• 来源期刊: 中国食品
• 学科: 工学
• 关键词: 环保理念 低碳 冷菜 饮食文化 合作发展 民营企业 实际操作 安全健康
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 所属期刊栏目: 新闻资讯
• 页码范围: 41-41
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.15
• 字数: 498字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2012.07.024

摘要

2012年3月4日中国民营企业国际合作发展促进会饮食文化委员会举办＂低碳环保特色冷菜研修班＂在厨师中引起反响。这个低碳环保特色冷菜研修班由具有近60年从厨经验艾广富老师傅和新派厨师郝文杰作为主讲人。艾师傅的传统北京冷菜制作理论与实际操作、传统北京冷菜低碳环保、安全健康制作规范与要求讲座,让听者茅塞顿开。