山竹饮料的研制

• 作者: 任运宏 刘滨城 李良 赵竹林
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 山竹 饮料 研制
• 年，卷（期）: ncpjgx_2012,（6）
• 页码范围: 108-109
• 页数: 2页
• 分类号: TS275

摘要

以山竹为主要原料，研究了山竹饮料的加工工艺和最佳配方。结果表明，最佳配方为山竹果汁添加量为30％。白砂糖质量分数为9％，柠檬酸质量分数为0．10％，稳定剂质量分数为0．20％。该产品有山竹的清香，滋味酸甜适中，美味可口。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李良	东北农业大学食品学院	58	184	7.0	10.0
2	任运宏	东北农业大学食品学院	29	369	12.0	19.0
3	刘滨城	东北农业大学食品学院	16	72	5.0	8.0
4	赵竹林	东北农业大学食品学院	2	1	1.0	1.0