萌芽米工厂化生产关键设备及加工工艺研究

• 作者: 吾建祥
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 工学
• 关键词: 萌芽米 加工工艺 设备
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 116-117
• 页数: 2页
• 分类号: TS212

摘要

根据萌芽米的特性，研究了工厂化加工工艺，研制开发出适合萌芽米工厂化生产的关键设备。浸种催芽采用一体化智能仪表控制的冷热水循环系统，保证了催芽的恒温效果；芽体钝化采用高温高压的蒸汽，既保证了酶体的快速灭活，又起到灭菌的效果；干燥采用温室型太阳能干燥，既节能又保证萌芽米的商品性。经生产试验结果表明，设备的性能符合萌芽米的工业化生产要求。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吾建祥		22	29	4.0	4.0