PCR法及环介导等温扩增法筛查食源微生物的耐药基因

• 作者: 张志刚 石磊 闫鹤 陈妙瑞 鲁曦
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 农学
• 关键词: 耐药菌 耐药基因 快速检测 环介导等温扩增法
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 180-185
• 页数: 6页
• 分类号: S852.612
• 语种: 中文

摘要

耐药基因可通过垂直传播和水平传播等途径在微生物的种内和种间进行传递，食用受到耐药菌污染的食品，具有威胁人类健康的潜在可能。为建立耐药基因快速检测方法并应用于食源性微生物耐药基因的筛查，对食源性耐药菌在食品中的存在状况、耐药种类进行了探讨。采集了3个不同菜市场的9份食品样本，对食源菌进行了分离培养，使用四环素、链霉素、红霉素、氯霉素、甲氧苄胺嘧啶进行抗性菌筛选，并利用聚合酶链式反应（PCR）技术及环介导等温扩增（LAMP）法对8种抗性基因进行筛查，同时用实时荧光定量技术对结果进行了验证。9份食品样本中，菌落总数在10^5CFU／g至10^5CFU／g。红霉素抗性的菌落数最多，除1份样本外均在10^5CFU／g以上；氯霉素抗性菌菌落数最低，除1份样本之外均在10^5CFU／g以下。在对8种耐药基因筛查时发现，在四环素抗性菌中耐药基因tetA阳性率最高，为75．56％。采用LAMP法筛查耐药基因，阳性率高于PCR法。结果表明，具有抗药性的食源菌在样本中大量存在，这提示食品可以作为抗性菌存在和传播的重要介质。而LAMP作为一种简单、快速的基因检测技术可以用于耐药基因的快速筛查，为了解抗性茵在食品加工环境的污染和分布情况，以及消杀防控措施的采取和评估提供了基础信息。