酸性含乳饮料常见的质量问题和控制方法

• 作者: 王桂桢
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 农学
• 关键词: 酸性含乳饮料 质量问题 控制方法
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 63-65
• 页数: 3页
• 分类号: S662.2
• 字数: 4405字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2012.08.022

摘要

由于乳饮料具有口感好、成本低、花色多、保质期长、能销往全国各地、食用方便等优势,而成为乳品企业乐于生产,商家乐意经销,消费者愿意接受的产品。但在乳饮料快速发展的同时,由于配方、加工工艺的不统一和使用了较多的添加剂,导致产品质量参差不齐,经常出现安全问题,成为市场上安全隐患比较大的食品。本文针对此现象,对酸性含乳饮料的实际生产加工过程中经常出现的质量问题及控制方法作了系统而详细地介绍。