乳业生产安全概述（七）

• 作者: 张书义
• 来源期刊: 中国乳业
• 学科: 工学
• 关键词: 生产安全 乳业 质量检验 实验室检验 微生物指标 生产工序 卫生质量 身体健康
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 质量安全
• 页码范围: 60-62
• 页数: 3页
• 分类号: TS218
• 字数: 4072字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-4393.2012.08.021

摘要

▲接本刊2012年第2期8.1.3生乳的验收运输到加工厂的生乳,经过质量检验合格后,方可泵入到贮乳罐中冷却,4℃贮藏。在进入生产工序前,再进行一系列的实验室检验,以确保其生产安全和卫生质量。为了保证生乳和乳制品的质量,保护消费者的身体健康,各国都对生乳的感官理化指标和微生物指标进行了规定,但不同国家的规定不同。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张书义		29	72	4.0	7.0