响应面法优化植物乳杆菌R23产苹果酸乳酸酶条件

• 作者: 何志刚 李维新 林晓姿 梁璋成 郑宝东
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 植物乳杆菌R23 苹果酸乳酸酶 响应面法 产酶条件
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 应用技术
• 页码范围: 96-102
• 语种: 中文

摘要

为获得高产量的苹果酸乳酸酶(MLE),以植物乳杆菌R23为发酵菌株,在前期单因素试验的基础上,采用响应面设计(RSD),建立二次多项数学模型,优化植物乳杆菌R23的产MLE条件.试验结果表明,对植物乳杆菌R23产MLE的总活力的影响次序是:起始L-苹果酸浓度＞发酵温度＞起始pH值;植物乳杆菌R23产MLE的最佳培养条件是:发酵温度33.5℃、pH值6.2、L-苹果酸质量浓度3.8 g/L,在此条件下植物乳杆菌R23厌氧发酵28h的产酶量为1.34 mg/mL,酶活力462.33 u,总活力619.52 U.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑宝东	福建农林大学食品科学学院	233	2570	24.0	39.0
2	何志刚	福建省农业科学院农业工程技术研究所	61	846	17.0	26.0
6	李维新	福建农林大学食品科学学院	3	5	1.0	2.0
9	梁璋成	福建省农业科学院农业工程技术研究所	15	78	4.0	8.0
13	林晓姿	福建省农业科学院农业工程技术研究所	55	755	15.0	25.0