泡椒肉末烤茄子

• 作者: 宋新
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 年，卷（期）: 2012,（8）
• 所属期刊栏目: 饮食天地
• 页码范围: 31
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

原料:长茄子300克,瘦肉末100克,泡椒50克,孜然粒3克,葱、姜、酱油、料酒、盐适量,食用油10克. 做法:1.茄子从中剖开,面上切花刀;煎锅烧热刷少量油,茄子切面朝上加盐和孜然粒,煎烤至底部变软. 2.茄子翻面后继续煎烤至表面金黄,盛出放入盘中;锅中放入油爆香葱、姜,下入肉馅煸炒至变色后,加入泡椒继续煸炒,最后把炒好的泡椒肉末浇在煎烤好的茄子上即可.