红薯中午吃最好

• 作者: 石品
• 来源期刊: 百姓生活
• 学科: 生物学
• 关键词: 红薯 中午 膳食纤维 胡萝卜素 微量元素 蛋白质 氨基酸 维生素
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 页码范围: 51
• 页数: 1页
• 分类号: Q581

摘要

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钙、钾、铁等10余种微量元素，红薯除了具有减肥、抗癌等功效外，还可以有效地防止钙流失。红薯的热量只有同等重量大米的1／3，几乎不含脂肪和胆固醇，同时又能有效阻止糖类变为脂肪，有利于控制体重。此外，红薯中含有大量的膳食纤维，能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，降低肠道疾病的发生率。