苹果渣综合利用研究进展

• 作者: 于滨 吴茂玉 和法涛 朱凤涛
• 来源期刊: 中国果菜
• 学科: 农学
• 关键词: 苹果渣 综合利用 研究进展
• 年，卷（期）: 2012,（12）
• 所属期刊栏目: 果蔬加工
• 页码范围: 31-32,33-34
• 页数: 4页
• 分类号: S816.53
• 字数: 2854字
• 语种: 中文

摘要

苹果渣是果汁生产中的废弃物，具有较高的营养和利用价值。苹果渣可以通过转化成饲料、乙醇、果胶、膳食纤维等多种不同产品。本文阐述了苹果渣的综合利用现状，为高附加值产品的开发提供思路。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	和法涛		76	444	12.0	17.0
2	吴茂玉		85	536	14.0	19.0
3	朱凤涛		3	29	2.0	3.0
4	于滨		4	72	4.0	4.0