体验经济时代下的菜品创新新思维

• 作者: 周秒炼
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 工学
• 关键词: 菜品创新 体验经济 餐厅 客人
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 页码范围: 113-115
• 页数: 3页
• 分类号: TS972.11

摘要

体验经济时代，许多餐厅都在考虑如何给客人一个惊喜，或一次独特的经历，期望给客人留下一个难忘的美好印象，进而推动餐厅的销售。但是，除了一些主题餐厅会在菜品设计时考虑融入体验元素外，更多的餐厅则往往视而不见。