基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取       
摘要:
利用中空纤维支撑液膜萃取结合气相色谱测定肉中的挥发性脂肪酸,并建立和验证此方法。中空纤维支撑液膜能够对已酸化的肉浆上清液进行选择性富集。中空纤维管中的萃取物,经盐酸酸化后可直接进行气相色谱分析。此方法线性相关好(r≥0.9261),检测限较低(0.03~0.16μmol/L),回收率可接受(71.0%~123.1%),日内精密度(7.82%~10.28%)和日间精密度(10.01%~15.96%)良好。畜肉中的挥发性脂肪酸含量(725.30~845.23mg/kg)明显高于禽肉中(192.82~282.39mg/kg)。猪肉中总挥发性脂肪酸含量与其pH值呈负相关(r=0.7592),与挥发性盐基氮负相关良好(r=0.7890),此结果表明总的挥发性脂肪酸有可能作为肉新鲜度的检测指标。
推荐文章
气相色谱法测定厌氧发酵液中挥发性脂肪酸的研究
挥发性脂肪酸
毛细管柱
气相色谱
厌氧发酵
桂花籽油的理化性质、脂肪酸组成及挥发性成分分析
桂花籽油
脂肪酸
挥发性成分
气相色谱-质谱联用
反相高效液相色谱测定厌氧反应上清液中挥发性脂肪酸
反相高效液相色谱(HPLC)
挥发性脂肪酸(VFA)
厌氧反应系统
内容分析
关键词云
关键词热度
相关文献总数  
(/次)
(/年)
文献信息
篇名 中空纤维支撑液膜结合气相色谱测定肉中挥发性脂肪酸
来源期刊 食品科学 学科 工学
关键词 挥发性脂肪酸 中空纤维支撑液膜 肉新鲜度 气相色谱
年,卷(期) 2012,(24) 所属期刊栏目 分析检测
研究方向 页码范围 190-196
页数 7页 分类号 TS201.21
字数 语种 中文
DOI
五维指标
作者信息
序号 姓名 单位 发文数 被引次数 H指数 G指数
1 赵国华 西南大学食品科学学院 173 1460 20.0 27.0
5 孙金辉 西南大学食品科学学院 6 52 3.0 6.0
6 陈海桂 西南大学食品科学学院 5 6 1.0 2.0
7 王云帆 西南大学食品科学学院 2 1 1.0 1.0
传播情况
(/次)
(/年)
引文网络
引文网络
二级参考文献  (7)
共引文献  (27)
参考文献  (23)
节点文献
引证文献  (0)
同被引文献  (0)
二级引证文献  (0)
1980(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
1999(3)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(1)
2000(2)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(1)
2001(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2002(1)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(0)
2003(3)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(2)
2004(3)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(1)
2005(1)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(1)
2006(2)
  • 参考文献(1)
  • 二级参考文献(1)
2007(3)
  • 参考文献(3)
  • 二级参考文献(0)
2008(4)
  • 参考文献(4)
  • 二级参考文献(0)
2010(4)
  • 参考文献(4)
  • 二级参考文献(0)
2011(2)
  • 参考文献(2)
  • 二级参考文献(0)
2012(0)
  • 参考文献(0)
  • 二级参考文献(0)
  • 引证文献(0)
  • 二级引证文献(0)
研究主题发展历程
节点文献
挥发性脂肪酸
中空纤维支撑液膜
肉新鲜度
气相色谱
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
食品科学
半月刊
1002-6630
11-2206/TS
大16开
北京市西城区禄长街头条4号
2-439
1980
chi
出版文献量(篇)
24602
总下载数(次)
47
总被引数(次)
348406
论文1v1指导