两歧双歧杆菌BB-G90生产工艺的优化

• 作者: 姜甜 宋士良 方曙光 朱明芬 赵侠
• 来源期刊: 食品与发酵工业
• 学科: 工学
• 关键词: 两歧双歧杆菌BB-G90 生产工艺 优化
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 生产与科研经验
• 页码范围: 89-92
• 页数: 4页
• 分类号: TS275.4
• 语种: 中文

摘要

对两歧双歧杆菌的4种发酵培养基进行了筛选，确定了适合两歧双歧杆菌BB—G90生长的发酵培养基；研究了5种冻干保护剂对两歧双歧杆菌BB—G90活菌的影响。利用筛选的发酵培养基培养BB—G90，在调控pH=5．04-0．5条件下进行300L罐中试发酵试验，确定了发酵参数及冻干保护剂配方。试验结果表明：两歧双歧杆菌BB—G90在优化的发酵培养基、适宜的冻干保护剂及调控pH=5．0±0．5条件下发酵终止时间为22h，此时，发酵液OD^600值为5．62，发酵液活菌数为1．80×10’CFU／mL，发酵液经离心、乳化及冻干后，菌粉活菌数为4．10×10^11CFU／g。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋士良		8	19	2.0	4.0
2	方曙光		15	28	3.0	5.0
3	朱明芬		1	0	0.0	0.0
4	姜甜		3	0	0.0	0.0
5	赵侠		1	0	0.0	0.0