真菌壳聚糖的研究进展

• 作者: 杜予民 王伟平 陈德容
• 来源期刊: 化学与生物工程
• 学科: 工学
• 关键词: 真菌壳聚糖 合成机理 菌种选育 发酵工艺优化 提取方法
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 综述专论
• 页码范围: 7-12
• 分类号: TQ929.2
• 字数: 5561字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-5425.2012.01.002

摘要

壳聚糖是很多真菌(尤其是接合菌纲真菌)细胞壁的主要组成部分,可用真菌培养法直接获得.与传统强碱处理的虾蟹壳来源的壳聚糖相比,真菌来源的壳聚糖原料易得,生产过程污染少,所得产品理化性质均一,优势明显.介绍了真菌壳聚糖的合成机理、菌种选育、发酵工艺优化及提取方法等方面的研究进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杜予民	武汉大学资源与环境科学学院	117	3424	32.0	54.0
2	王伟平	湖北工业大学发酵工程省部共建教育部重点实验室	38	199	8.0	11.0
3	陈德容	湖北工业大学发酵工程省部共建教育部重点实验室	2	15	2.0	2.0