应用液液萃取与分馏技术定性绵柔型蓝色经典微量挥发性成分

• 作者: 周新虎 张雨柏 徐岩 朱广生 杨廷栋 范文来 陈翔
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 绵柔型白酒 洋河蓝色经典 微量挥发性成分 液液萃取 分馏 萜烯类化合物 内酯类化合物
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 21-29
• 分类号: TS262.31|TS207.3
• 字数: 10524字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2012.01.012

摘要

应用液液萃取和分馏技术研究了绵柔型洋河蓝色经典酒微量挥发性成分,经GC-MS检测,共检测到933个峰,已经鉴定的化合物672种,未鉴定但有色谱峰的化合物261种。白酒微量成分除原先检测到的醇类、醛类、酮类、酸类、酯类、芳香族、酚类、硫化物、呋喃类、氧杂环/环氧化合物、缩醛类、吡咯及吡啶类等化合物外,首次检测到萜烯与内酯类化合物。