不同品种油茶籽的含油率和脂肪酸组成分析研究

• 作者: 原姣姣 叶建中 周昊 王成章 陈虹霞
• 来源期刊: 中国油脂
• 关键词: 油茶 含油率 脂肪酸组成 红花油茶
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 检测分析
• 页码范围: 75-79
• 分类号: TS222|TQ646
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7969.2012.01.019

摘要

对132种油茶籽含油率进行了测定,并采用GC分析油茶籽油的脂肪酸组成.结果表明:油茶籽含油率大部分集中在30％～60％之间,平均含油率为38.39％；含油率最高,为57.96％,最低仅为0.60％.油茶籽油脂肪酸主要是由软脂酸、硬脂酸、油酸和亚油酸4种脂肪酸组成；油酸含量在70.33％～86.21％,均值为78.24％；亚油酸含量在3.25％～17.18％,均值为9.50％；软脂酸含量在7.03％ ～ 13.85％,均值为9.63％；硬脂酸含量在1.35％～5.49％,均值为2.61％.