健康快乐过大年之——借双慧眼办年货

• 作者: 绍军
• 来源期刊: 药物与人
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 特别关注
• 页码范围: 20-21
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

水产货品注重新鲜现在人们购置年货,水产品是必不可少的,尤其是鱼类.作为年年有余的预兆与吉祥物,吃年夜饭时,家家都要有一道鱼,以增添传统节日的喜庆气氛.注重新鲜是水产品选购需要注意的首要问题.鲜鱼眼饱满、角膜光亮透明、无下陷;鳃盖紧合,鳃呈鲜红或紫红色;体表鲜明清亮,表面黏液不粘手,鱼鳞紧贴鱼体不易剥落:肌肉坚实有弹性.活鱼冰冻后眼睛清亮,角膜透明,眼球略微隆起,鳍展平张开,鳞片上覆有冻结的透明黏液层,皮肤天然色泽明显.死后冰冻的鱼,鱼鳍紧贴鱼体,眼睛不突出.