MeJA与低温预贮对枇杷冷害和活性氧代谢的影响

• 作者: 吕慕雯 孙明 孙萃萃 郑永华 金鹏
• 来源期刊: 园艺学报
• 学科: 农学
• 关键词: 枇杷 果实 低温预贮 茉莉酸甲酯 活性氧 冷害
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 果树
• 页码范围: 461-468
• 分类号: S667.3
• 语种: 中文

摘要

研究了低温预贮（10℃6d）结合茉莉酸甲酯（MeJA10μmol·L-1）处理对‘解放钟’枇杷果实冷害和活性氧代谢的影响。发现低温预贮与MeJA结合处理,能够有效降低冷藏枇杷的冷害指数,抑制果实硬度的上升和出汁率的下降;此外,显著减少枇杷果实中丙二醛（MDA）的积累并抑制细胞膜透性的升高,维持超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）、抗坏血酸过氧化物酶（AsA-POD）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-POD）较高的活性,并降低超氧阴离子（O2-.）生成速率和过氧化氢（H2O2）含量。结果表明,低温预贮与MeJA结合处理可以维持枇杷果实活性氧代谢平衡,延缓膜脂过氧化进程,从而减轻枇杷在冷藏过程中的冷害症状,延长果实贮藏寿命。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金鹏	南京农业大学食品科技学院	35	456	13.0	20.0
2	郑永华	南京农业大学食品科技学院	110	2502	28.0	45.0
3	孙明	南京化工职业技术学院自动控制系	10	62	2.0	7.0
4	吕慕雯	南京农业大学食品科技学院	3	57	2.0	3.0
5	孙萃萃	南京农业大学食品科技学院	3	57	2.0	3.0