个旧地区芦笋营养品质分析

• 作者: 周银丽 李荣春 白建波 陈世通
• 来源期刊: 北方园艺
• 学科: 农学
• 关键词: 芦笋 营养品质 分析 隶属函数法 个旧地区
• 年，卷（期）: 2012,（18）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 27-29
• 分类号: S644.6
• 字数: 1875字
• 语种: 中文

摘要

测定了个旧周边地区11个芦笋种植点的芦笋样品中蛋白质、还原糖、有机酸、维生素C和黄酮的含量,并用模糊数学的隶属函数法对11个样品的综合营养品质进行了评价.结果表明:个旧地区芦笋含蛋白质6.11～11.12 mg/g、还原糖17.59～42.85 mg/g、维生素C 32.47～44.81 mg/100g、黄酮5.21～8.91mg/100g,有机酸含量为0.35％～1.42％；品质优良的样品有3个,平均隶属函数值均在0.5以上,占样品总数的27％；品质良好的有1个(0.5＞X＞0.4),平均隶属函数值为0.4120,占样品总数的9.09％；营养品质一般的(0.4＞X＞0.3)有6个,占样品总数的54.55％,其平均隶属函数值均在0.30以上；营养品质较差的有1个,占样品总数的9.09％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李荣春	云南农业大学食用菌研究所	105	1104	19.0	28.0
2	白建波	红河学院生命科学与技术学院	3	4	2.0	2.0
6	周银丽	红河学院生命科学与技术学院	3	4	2.0	2.0
7	陈世通	云南农业大学食用菌研究所	8	100	5.0	8.0