食用油甘油三酯质谱分析方法的研究进展

• 作者: 吕昕 李光明 胡珺 董绪燕 陈洪 魏芳
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 化学
• 关键词: 食用油 甘油三酯 质谱 色谱与质谱联用 研究进展
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 749-756
• 分类号: O657.63|G353.11
• 字数: 6824字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2012.06.023

摘要

该文对质谱鉴定技术及其与色谱联用的分析方法(包括直接进样质谱分析、气相色谱质谱联用技术、超临界流体与质谱联用技术和液相色谱质谱联用技术)在甘油三酯分析方面的应用进行了综述,评述了各类分析方法的优缺点,对常用的脂质分析数据库进行了介绍,并对甘油三酯分析方法的发展及应用作了展望.