香型融合是白酒的发展趋势

• 作者: 李大和
• 来源期刊: 酿酒
• 学科: 工学
• 关键词: 白酒 香型融合 传承创新
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 页码范围: 3-8
• 分类号: TS262.3|F403.6
• 字数: 7903字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-8110.2012.01.004

摘要

总结分析中国白酒香型的由来与发展,三大基本香型与其余香型的相互关系;针对消费者对白酒口味要求的变化,预示着香型融合是白酒发展的必然趋势。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李大和	四川省食品发酵工业研究设计院酿酒所	53	119	5.0	8.0