富硒酵母中硒蛋氨酸的GC-MS/MS测定

• 作者: 吴胜芳 戴军 朱松 虞锐鹏 陈尚卫
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 化学
• 关键词: 富硒酵母 硒蛋氨酸 四级杆串联质谱
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 安全与检测
• 页码范围: 60-62,86
• 分类号: TS207.3|O657.63
• 字数: 3151字
• 语种: 中文

摘要

建立酵母中硒蛋氨酸含量的气相色谱——串联质谱法(GC-MS/MS)分析方法.比较3种富硒酵母中硒蛋氨酸检测样品的提取方法,优化硒蛋氨酸的酶解提取条件；以氯甲酸乙酯为衍生化试剂,2-氯苯丙氨酸为内标物,采用选择离子模式对衍生物进行GC/MS/MS检测.结果表明,硒蛋氨酸的回收率为90.0％～97.0％,检测限为4μg/L,方法精密度(RSD)为7.8％.该方法简单快捷、定量准确、灵敏度高.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	戴军	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	65	1157	19.0	32.0
2	陈尚卫	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	61	934	19.0	29.0
3	虞锐鹏	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	47	658	16.0	23.0
4	吴胜芳	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	19	417	12.0	19.0
5	朱松	江南大学食品科学与技术国家重点实验室	50	628	15.0	24.0