大黄鱼肌肉组织双向凝胶电泳方法的建立

• 作者: 励建荣 李婷婷 李学鹏 王任 王彦波
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 大黄鱼 肌肉组织 水化上样方式 等电聚焦程序 染色
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 154-159
• 语种: 中文

摘要

双向凝胶电泳技术为基于蛋白质的鱼类品质研究提供了新的思路.本试验中建立了大黄鱼肌肉组织蛋白质的双向凝胶电泳方法.在建立的大黄鱼肌肉组织样品处理模式的基础上,对双向电泳方法的关键因素和环节进行比较分析,优化水化上样方式、等电聚焦程序和染色方式.获得了较满意的双向凝胶电泳图谱,其具有较高的分辨率和重复性.成功建立了大黄鱼肌肉组织蛋白质双向凝胶电泳方法,为后续品质研究奠定了基础.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	励建荣	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室	198	3317	32.0	41.0
3	李学鹏	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室	15	406	12.0	15.0
4	王彦波	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室	61	314	10.0	14.0
5	李婷婷	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室	76	889	17.0	26.0
11	王任	浙江工商大学食品与生物工程学院浙江省食品安全重点实验室	2	16	2.0	2.0