正交试验优化微波辅助提取人参根茎和人参须多糖

• 作者: 代永刚 吴琼 谭克 邹险峰
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 人参根茎 人参须 多糖 微波
• 年，卷（期）: 2012,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 156-159
• 页数: 4页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 2892字
• 语种: 中文

摘要

采用微波辅助热水提取法提取人参根茎和人参须中的多糖，通过正交试验，得到人参根茎粗多糖提取的最佳工艺条件为微波功率400W、料液比1：40g/mL、微波时间2min、浸提温度90℃、浸提时间2h，在此条件下最大提取率为19.86%。人参须中粗多糖提取的最佳工艺条件为微波功率400W、料液比1：30(g/mL)，微波时间4min、浸提温度70℃、浸提时间2h，最大提取率为17.58%。人参根茎中的粗多糖的含量略高于人参须中的粗多糖。采用微波预处理后，人参多糖的提取率均高于传统热水提取法，证明采用微波辅助热水提取法提取人参多糖可行。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	谭克	长春大学农产品深加工吉林省普通高校重点实验室	21	146	7.0	11.0
2	吴琼	长春大学农产品深加工吉林省普通高校重点实验室	78	231	8.0	11.0
3	代永刚		36	324	9.0	17.0
4	邹险峰	长春大学农产品深加工吉林省普通高校重点实验室	45	95	6.0	8.0