桃果实成熟软化过程中生理特性及细胞壁超微结构的变化

• 作者: 谢海艳 金昌海 阚娟
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 农学
• 关键词: 桃 成熟软化 乙烯 细胞壁
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 园艺
• 页码范围: 1125-1129
• 分类号: S662.101
• 字数: 3914字
• 语种: 中文

摘要

对不同溶质型桃果实成熟软化过程中果实硬度、可溶性固形物含量、呼吸速率、内源乙烯释放量及果肉细胞壁超微结构的变化进行了研究.结果表明,软溶质型品种雨花三号桃果实成熟过程中随着果实硬度下降,呼吸速率和乙烯释放量明显增加并出现峰值;但硬溶质型品种加纳岩桃果实在成熟过程中一直保持相对较高的硬度,其乙烯释放量最高值不及雨花三号的1％.雨花三号桃果实在成熟度Ⅱ、Ⅲ时细胞壁中胶层迅速降解,成熟度Ⅳ和Ⅴ是细胞初生壁剧烈降解的时期,也是硬度迅速下降的时期;加纳岩桃果实成熟过程中果肉细胞细胞壁有较长时间的相对完整期,中胶层的降解发生在成熟度Ⅳ、Ⅴ时期,明显迟于雨花三号.以上结果说明,雨花三号桃果实与加纳岩桃果实在成熟过程中,在果实硬度、呼吸速率、乙烯释放量等生理变化和细胞超微结构上存在明显差异;与加纳岩桃果实相比,雨花三号桃果实成熟过程中果肉细胞壁降解较早启动.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金昌海	扬州大学食品科学与工程学院	39	604	13.0	24.0
2	阚娟	扬州大学食品科学与工程学院	34	528	13.0	22.0
3	谢海艳	扬州大学生物科学与技术学院	2	72	2.0	2.0