喂,你今天吃红薯了吗

• 作者: 卓然
• 来源期刊: 长寿
• 年，卷（期）: 2012,（4）
• 所属期刊栏目: 营养饮食
• 页码范围: 32-33
• 页数: 2页
• 分类号: R151
• 语种: 中文

摘要

其实,早在世界卫生组织之前,精明的日本人就发现了红薯的营养保健价值,并大力号召国民多吃红薯.日本国家癌症研究中心通过对26万日本人的饮食调查发现,红薯不仅营养丰富,而且抗癌功能显著. 现代医学注重的是数字与可以重复的科学实验.实验证明,红薯含有多种人体需要的营养物质,每500克红薯可生产热量2 656千焦,含蛋白质11.5克、糖14.5克、磷100毫克、钙90毫克、胡萝卜素0.5毫克,而脂肪只有1克,另含有维生素B1、B2与尼克酸、亚油酸等,其中维生素B1、B2的含量比大米分别高6倍和3倍.