食用油为什么要换着吃

• 作者: 杨丽华
• 来源期刊: 糖尿病之友
• 年，卷（期）: 2012,（6）
• 所属期刊栏目: 饮食天地
• 页码范围: 26-27
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

必须使用烹调油的三大理由 提供脂肪:烹调油提供人体所需的脂肪,包括植物油和动物油,它们的脂肪含量、营养成分各不相同.动物油脂肪含量在90％左右,含有胆固醇;植物油脂肪含量在99％以上,不含胆固醇,是维生素E的主要来源.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨丽华	北京大学第一医院营养科	14	112	6.0	10.0