乳清小肽及添加乳清小肽婴儿配方奶粉免疫功能评价

• 作者: 何光华 储小军 吕建敏 尤玉如 肖功年
• 来源期刊: 中国食品学报
• 关键词: 乳清小肽 婴儿配方奶粉 免疫功能
• 年，卷（期）: 2012,（11）
• 所属期刊栏目: 食品安全与检测
• 页码范围: 136-141
• 语种: 中文

摘要

为评价乳清小肽及添加乳清小肽婴儿配方奶粉的免疫调节作用,按不同剂量或添加量分为5组,并以蒸馏水为对照组,进行为期30d的小鼠灌胃试验.用ICR小鼠测定碳粒廓清吞噬指数和血清半数溶血值(HC50),用BALB/c小鼠测定T/B淋巴细胞增殖刺激指数(SI)和自然杀伤(NK)细胞活性.结果表明:给予0.2 g/kg和0.4g/kg乳清小肽,可轻微提高小鼠碳粒廓清吞噬指数,而对小鼠NK细胞活性无显著影响;0.4 g/kg乳清小肽,可明显降低小鼠T淋巴细胞SI值和HC50值(P＜0.05).给予4.0 g/kg奶粉,可显著提高小鼠碳粒廓清吞噬指数、NK细胞活性和HC50值(P＜0.05,P＜0.01),而对T/B淋巴细胞SI值无显著影响.相比对照组,奶粉中添加5％和10％乳清小肽,可显著提高小鼠吞噬指数(P＜0.05)和NK细胞活性(P＜0.01),其中添加10％乳清小肽,可显著降低T淋巴细胞SI值(P＜0.05).与奶粉组比较,5％和10％乳清小肽奶粉组的HC50值及10％乳清小肽奶粉组的T淋巴细胞SI值,显著低于奶粉组(P＜0.05,P＜0.01).将乳清小肽添加在婴儿配方奶粉中,可起到一定的免疫调节作用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吕建敏	浙江中医药大学动物实验研究中心	31	404	9.0	19.0
2	肖功年	浙江科技学院省农产品化学与生物加工技术重点实验室	33	137	6.0	9.0
3	尤玉如	浙江科技学院省农产品化学与生物加工技术重点实验室	24	219	10.0	14.0
4	何光华		8	44	4.0	6.0
5	储小军		13	118	7.0	10.0