坚果果壳色素的研究进展

• 作者: 刘银萍 史锦硕 李德海 王蕾 贾庆伟
• 来源期刊: 中国林副特产
• 学科: 工学
• 关键词: 坚果果壳 色素 理化性质 提取 分离纯化
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 83-86
• 页数: 4页
• 分类号: TS264.4
• 字数: 5738字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-6902.2012.03.042

摘要

坚果果壳色素是一类天然色素,具有安全性和功能性两大特点。对坚果果壳色素的提取、分离纯化、理化性质以及功能性进行了综述,并介绍了坚果果壳色素的应用和未来的发展前景。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李德海	东北林业大学林学院	60	413	10.0	18.0
2	史锦硕	东北林业大学林学院	3	33	2.0	3.0
3	王蕾	东北林业大学林学院	20	66	5.0	7.0
4	刘银萍	东北林业大学林学院	1	13	1.0	1.0
5	贾庆伟	东北林业大学林学院	1	13	1.0	1.0