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野生蕨菜的营养价值与制作工艺
蕨菜
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应用
内容分析
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文献信息
篇名 现代工艺食品与传统营养价值并无矛盾
来源期刊 美食 学科 工学
关键词 食品加工工艺 食品添加剂 营养价值 传统 喷雾干燥 微波加工 餐饮业 消费者
年,卷(期) ms,(2) 所属期刊栏目
研究方向 页码范围 52
页数 1页 分类号 TS215
字数 语种 中文
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
食品加工工艺
食品添加剂
营养价值
传统
喷雾干燥
微波加工
餐饮业
消费者
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
美食
月刊
1005-0345
CN 32-1379/TS
大16开
南京中山北路101号
28-169
1989
chi
出版文献量(篇)
8322
总下载数(次)
9
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