纳豆的家庭制作方法

• 作者: 朱会霞
• 来源期刊: 农村百事通
• 学科: 工学
• 关键词: 家庭制作 纳豆 发酵制品 降胆固醇 保健效果 原料处理 降血脂 酶活性
• 年，卷（期）: 2012,（24）
• 所属期刊栏目: 加工增值
• 页码范围: 27-27
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.19
• 字数: 712字
• 语种: 中文

摘要

纳豆是一种发酵制品,具有降血脂、降胆固醇、软化血管等功能。有研究表明,纳豆进入人体后12小时左右酶活性较高,可起到溶血栓作用,每天晚上食用30~100克纳豆,保健效果好。下面介绍纳豆的家庭制作方法。1.原料处理。精选黑豆,清洗3遍后,加入2倍于黑豆体积的冷水,浸泡24小时,然后沥去泡豆水

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱会霞	河北省衡水学院生命科学系	10	51	3.0	7.0