细胞冻融辅助热水浸提螺旋藻多糖及脱蛋白工艺优化

• 作者: 任淑振 彭江晨 朱劼
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 螺旋藻 多糖 细胞冻融 热水浸提 脱蛋白
• 年，卷（期）: 2012,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 111-116
• 页数: 6页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 5359字
• 语种: 中文

摘要

以螺旋藻粉为原料，将细胞冻融技术与热水浸提技术相结合提取藻多糖。通过单因素及正交试验，对冻融后破碎细胞残余物中剩余多糖的提取及Sevag法脱除蛋白进行研究，优化其工艺条件，并与传统的热水浸提工艺对比。结果表明，在料液比1：16、浸提温度80℃、浸提时间1.5h的条件下热水浸提破碎细胞残余物，效果最佳，与细胞上清液合并后的多糖总提取率达到6.64%，高于传统的热水浸提法近14%；而采用Sevag法脱除蛋白的最佳工艺条件为烷醇比5：1、料液试剂比3：1、处理次数3次。在此条件下，蛋白脱除率及多糖损失率分别为81.4%和17.3%。粗多糖质量进一步分析得，总糖含量85.3%，多糖分子质量84700u，多分散度1.306；而传统热水浸提工艺得到的多糖分子质量为54800u，多分散度2.007，其粗多糖产品质量低于细胞冻融辅助热水浸提工艺得到的产品质量。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱劼	常州大学制药与生命科学学院	19	29	4.0	4.0
2	任淑振	常州大学制药与生命科学学院	2	7	2.0	2.0
3	彭江晨		1	5	1.0	1.0