水泡去心法与机械去心法对莲子中主要有效成分影响的比较

• 作者: 何爱娇 石功亮 郑春茂
• 来源期刊: 中南药学
• 学科: 医学
• 关键词: 莲子 去心 水溶性多糖 总黄酮 超氧化物歧化酶
• 年，卷（期）: 2012,（9）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 672-674
• 分类号: R283.3
• 字数: 3557字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672.2981.2012.09.011

摘要

目的 探讨水泡去心法及机械去心法对莲子中水溶性多糖、总黄酮含量及超氧化物歧化酶活性的影响.方法 收集新鲜广昌常规莲,将样品分为A、B、C、D、E及F组,对A、C、D、E及F组采用水泡去心法,B组则采用机械去心法.A、C、D组分别在50℃浸泡1h、2h及3h,E组及F组则分别在65℃及75℃中浸泡1h.检测并比较各组总黄酮及水溶性多糖含量,超氧化物歧化酶(SOD)活性.结果 6组的总黄酮含量无明显差异(P＞0.05);与A组相比,B组水溶性多糖含量及SOD活性显著提高(P＜0.05),C组及D组水溶性多糖含量显著降低(P＜0.05),E组及F组SOD活性显著降低,且以F组降低更为明显(P＜0.05).结论 机械去心法较水泡去心法更能保留莲子中有效成分,水泡去心法丢失有效成分可能与水泡时间及温度有关.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	郑春茂	郴州市第一人民医院南院药剂科	4	6	1.0	2.0
2	石功亮	郴州市第一人民医院南院药剂科	3	0	0.0	0.0
3	何爱娇	郴州市第一人民医院南院药剂科	2	1	1.0	1.0