“另类”主食对健康更“给力”

• 作者: 范志红
• 来源期刊: 康复（健康家庭）
• 年，卷（期）: 2012,（1）
• 所属期刊栏目: 营养美食
• 页码范围: 28-29
• 页数: 2页
• 语种: 中文

摘要

富含淀粉、糖和蛋白质的食物都可列入主食 主食的主要任务是供应碳水化合物,所以富含淀粉和糖的食物都可以列入主食的候选.同时,主食也能提供三分之到二分之的蛋白质,所以蛋白质含量过低的水果、蔬菜都被排除在外.这样算来,各种粗粮,淀粉豆,薯类,还有少数富含淀粉的其他蔬菜都可以替代大米白面作为主食.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范志红	中国农业大学食品学院营养与食品安全系	1566	554	11.0	17.0