原奶细菌检测及细菌总数过高成因分析

• 作者: 庄飞纳（译） 张廷青（校）
• 来源期刊: 今日畜牧兽医：奶牛
• 学科: 工学
• 关键词: 成因分析 细菌总数 细菌检测 平板菌落计数法 奶 制品质量 质量标准 体细胞数
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 页码范围: 26-28
• 页数: 3页
• 分类号: TS974.1

摘要

对乳制品质量的管控，贯穿于从牧场到消费者的整个过程。在此过程中，原奶质量至关重要，并被密切监测。按照规定，A级原奶的标准平板菌落计数法（SPC）的数值不能超过10万．体细胞数（scc）不能超过75万。此外，原奶也必须满足其他质量标准要求，如无药物残留、不能注水，