酶法制备丙二醇单酯的研究

• 作者: 吴炜亮 姜土 杨修斌 钟遇安
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 酶法 丙二醇单酯 脂肪酶 橄榄油 酯交换 叔丁醇体系
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 42-45,70
• 分类号: TQ423.92
• 字数: 5154字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2012.05.011

摘要

为制备丙二醇单酯,以叔丁醇为溶剂,对脂肪酶催化橄榄油与1,2-丙二醇进行酯交换反应合成丙二醇单酯进行研究.考察脂肪酶种类和酶反应条件对酯交换反应的影响.结果表明,在叔丁醇体系中来自Rhizomucor miehei的固定化脂肪酶Lipozyme RM IM适用于催化橄榄油与丙二醇的醇解反应合成1,2-丙二醇单酯.最佳的反应条件:橄榄油和1,2-丙二醇的摩尔比为1∶4,叔丁醇体系中底物混合物的浓度为30％,反应温度为50℃,脂肪酶的添加量为底物质量的3％,酯交换反应12h.该条件下,产物中1,2-丙二醇单酯的含量达到72.4％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴炜亮		6	30	3.0	5.0
2	钟遇安		1	2	1.0	1.0
3	姜土		2	7	2.0	2.0
4	杨修斌		4	5	2.0	2.0