北京市某区集贸市场的食品卫生现状分析

• 作者: 隗金华
• 来源期刊: 河北医学
• 学科: 医学
• 关键词: 集贸市场 食品卫生 现状分析
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 预防保健
• 页码范围: 704-706
• 分类号: R155.5
• 字数: 1378字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006－6233.2012.05.061

摘要

目的:为了解目前集贸市场的食品卫生现状,以便更好地开展卫生监督工作.方法:2010 年12 月至2011 年5 月,对我区疾病控制预防中心附近的4 个较大的集贸市场的食品卫生状况进行卫生学调查.结果:调查共抽检了149 家食品单位.从业人员的个人卫生差,持有健康证的人约占59.8%;卫生设施不完善,具有有效防尘设施的约占41.6%;存在过期、变质、包装破损的食品约占21.35%;腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫和污垢不洁或者感官性状异常的食品约占46.2%,具有相当大的食品卫生安全隐患.结论:我区集贸市场存在着诸多食品卫生隐患,要严格执行食品卫生规范,使之有效落实,加强有关人员食品卫生知识的宣传培训,增强集贸市场的食品卫生安全.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	隗金华	北京市房山区疾病预防控制中心公共卫生科	4	16	3.0	4.0