水飞蓟籽油精炼工艺研究

• 作者: 张震环 梁宗锁 梁慧珂 梁霄 王维敏 顾雪
• 来源期刊: 西北林学院学报
• 关键词: 水飞蓟籽油 脱酸 脱色 脱臭 理化性质
• 年，卷（期）: 2012,（2）
• 所属期刊栏目: 林产化学
• 页码范围: 143-148
• 分类号: TS224.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-7461.2012.02.30

摘要

为了提高水飞蓟籽的综合利用率,研究水飞蓟籽油精炼的优化工艺.以机械压榨水飞蓟籽油为原料,分别采用单因素、多因素正交试验,系统研究了碱炼脱酸、活性白土脱色及水蒸气蒸馏脱臭的工艺条件,并以水飞蓟宾为标准,使用HPLC检测精炼前后水飞蓟素的含量.优化研究结果表明:超量碱0.15％,氢氧化钠浓度10％,中和时间25 min,中和温度60℃为碱炼脱酸最适条件；在活性白土添加量4％,脱色时间25 min,脱色温度100℃的条件下脱色效果最好；通入水蒸气2h可有效去除毛油在高温时容易产生的臭味；精炼油的水飞蓟素含量为0.247 mg·g-1,其水飞蓟素的损失率为11.47％.精炼后各项理化指标经检测符合食用植物油标准,保证了水飞蓟籽油的营养价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	梁霄	西北农林科技大学生命科学学院	1	8	1.0	1.0
2	梁慧珂	西北农林科技大学生命科学学院	1	8	1.0	1.0
3	顾雪	西北农林科技大学生命科学学院	1	8	1.0	1.0
4	张震环	西北农林科技大学生命科学学院	1	8	1.0	1.0