警惕!乱吃豆腐有五大害处

• 作者: 李欲明
• 来源期刊: 伴你同行
• 学科: 工学
• 关键词: 豆腐 动脉硬化 内皮细胞 甘油三酯 蛋氨酸 豆制品 胱氨酸 胆固醇
• 年，卷（期）: bntx_2012,（6）
• 页码范围: 51
• 页数: 1页
• 分类号: TS214.2

摘要

豆腐吃多了有害吗？美味不可多贪，好东西也要适可而止。长期大量吃豆腐可能产生如下问题：第一，促使动脉硬化。豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动脉硬化形成。