60Coγ射线对谷物中3种真菌毒素含量的控制

• 作者: 严建民 冯敏 朱佳廷 李澧 杨萍 王德宁 王玲 顾贵强
• 来源期刊: 江苏农业学报
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米 大米 辐照 ELISA
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 加工贮藏·质量安全
• 页码范围: 1152-1156
• 分类号: TS207.5
• 字数: 3663字
• 语种: 中文

摘要

以黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒索A的纯品水溶液及受其污染的大米和玉米为材料,采用ELISA法检测毒素含量,研究60Co γ射线辐照对这3种毒素的降解效果.结果表明,纯品水溶液中3种毒素的降解率随辐照剂量的增加而增加,当辐照剂量为4 kGy时,黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A的降解率分别达到95％、90％、11％,剂量为6 kGy时分别达到94％、90％和60％以上,此后降解率变化随辐照剂量的增加而趋于缓慢.大米中黄曲霉毒素B1和玉米中玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素A的降解率亦随辐照剂量的增加而增加,当辐照剂量为4 kGy时,黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮和赭曲霉毒素A的降解率分别达到42％、99％、85％,剂量为6kGy时均达到84％以上,此后降解率变化与溶液中的变化相似.以上结果表明γ射线辐照对这3种真菌毒素具有良好的降解效果.