超声提取香青兰中黄酮及其抗氧化活性

• 作者: 吐尔洪·买买提 尤努斯江·吐拉洪
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 香青兰 总黄酮 超声提取 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2012,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 72-76
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.1
• 字数: 4511字
• 语种: 中文

摘要

研究香青兰中总黄酮超声提取工艺及其抗氧化活性。在单因素试验的基础上设计正交试验，用分光光度法测定香青兰总黄酮清除自由基的能力和还原力并与VC做比较。超声提取香青兰中总黄酮最佳工艺为乙醇体积分数60%、超声提取时间50min、提取温度60℃、料液比1：40(g/mL)，此时黄酮得率为1.89%。香青兰黄酮的还原力比VC约大1倍，对羟自由基、DPPH自由基和超氧阴离子自由基的半抑制浓度(IC50)分别为35.6、9.6μg/mL和56.0μg/mL。香青兰总黄酮具有较强的抗氧化活性，且存在明显的量效关系。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吐尔洪·买买提	新疆大学化学化工学院	22	92	6.0	8.0
2	尤努斯江·吐拉洪	新疆大学化学化工学院	23	115	6.0	10.0