多功能果蔬鲜切机的研制

• 作者: 杨德勇 胡建平 许晓东 黄英飒
• 来源期刊: 食品与机械
• 学科: 工学
• 关键词: 果蔬 鲜切机 三维模式
• 年，卷（期）: 2012,（3）
• 所属期刊栏目: 包装与机械
• 页码范围: 183-185
• 分类号: TS255.35
• 字数: 1553字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5788.2012.03.050

摘要

针对国内鲜切果蔬加工的需求,研制一种多功能果蔬鲜切机,既可以进行果蔬的切片、又可以进行切丝、切丁.该机采用离心切削法切片、圆盘刀切丝、横切刀切丁的三维加工模式,并设计其传动系统方案和传动参数计算；考虑果蔬加工的多功能要求,设计方便拆装的圆盘刀总成、横切刀总成及其连接结构.果蔬鲜切机整机性能测试表明该机功率为1.38 kW,切割马铃薯的合格率为96.5％,达到设计要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许晓东	江苏大学信息化中心	55	501	9.0	21.0
2	杨德勇	江苏大学机械工程学院	15	46	5.0	6.0
6	胡建平		1	6	1.0	1.0
7	黄英飒		1	6	1.0	1.0