北京涵珍园 多少工夫筑始成

• 作者: 曲江
• 来源期刊: 餐饮世界
• 学科: 经济
• 关键词: 涵珍楼 餐饮行业 发展现状 饮食文化
• 年，卷（期）: 2012,（7）
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: F719.3

摘要

真正的御膳到底什么样？随着时间的推移,能够说清楚个中奥秘的人越来越少,随之而来的是各种牵强附会,子虚乌有。王希富老先生说,他的主要职责就是要在有生之年给御膳＂正本清源＂,多带几个徒弟,将传统御膳菜肴传承下去,不至于到我们这一代手里就＂变了味＂。