响应面法同步优化裙带菜中蛋白和多糖提取工艺

• 作者: 周琴 张秋荣 杨俊 王明艳 蔡晓庆 谭琪
• 来源期刊: 食品科学
• 学科: 工学
• 关键词: 裙带菜 蛋白 多糖 提取 响应面法 叠加等高线图
• 年，卷（期）: 2012,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 66-71
• 页数: 6页
• 分类号: TS255.36
• 字数: 4780字
• 语种: 中文

摘要

在单因素试验基础上，以裙带菜蛋白和多糖得率为响应值，利用响应面法对裙带菜中蛋白和多糖提取工艺进行同步优化。研究表明，碱液质量分数、提取时间、提取温度和液料比4个因素对裙带菜蛋白和多糖得率均有显著影响。根据响应面法，绘制三维及等高线叠加图，应用同步优化程序，得出裙带菜蛋白和多糖得率均高的最佳提取工艺参数为碱液质量分数2.2%、提取时间5h、提取温度55℃、液料比23：1(mL/g)。在此条件下进行验证实验，得到裙带菜蛋白得率为63.21%，裙带菜多糖得率为29.11%，与数学模型计算所得预测值接近。可见，响应面同步优化法对裙带菜蛋白和多糖提取条件进行同时优化合理可行。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张秋荣	淮海工学院江苏省海洋资源开发研究院	34	138	7.0	9.0
2	王明艳	淮海工学院江苏省海洋资源开发研究院	49	478	11.0	20.0
3	周琴	淮海工学院江苏省海洋资源开发研究院	13	26	3.0	5.0
4	蔡晓庆	淮海工学院江苏省海洋资源开发研究院	2	15	2.0	2.0
5	谭琪	淮海工学院江苏省海洋资源开发研究院	2	15	2.0	2.0
6	杨俊	淮海工学院江苏省海洋资源开发研究院	3	18	3.0	3.0