结实期水分供应对寒地水稻品质的影响

• 作者: 吕艳东 朱红敏 李晓蕾 殷大伟 王瑞 王秋菊 蔡永盛 赵洋 郑桂萍 郭晓红
• 来源期刊: 水土保持通报
• 学科: 农学
• 关键词: 寒地水稻 水分供应 品质
• 年，卷（期）: 2012,（5）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 191-198,223
• 页数: 9页
• 分类号: S511.06
• 语种: 中文

摘要

以垦鉴稻5号和垦稻12号为材料,采用负压式土壤湿度计监测土壤水势,通过防雨棚内的盆栽控水试验,研究了结实期水分供应对寒地水稻品质的影响。结果表明,结实期进行-8～-10kPa的间歇控水处理,有利于垦鉴稻5号整精米率的提高和垩白率、垩白度的降低,不利于垦稻12号整精米率的提高和垩白率、垩白度的降低,使2品种各粒位直链淀粉含量、脂肪含量和蛋白质含量增加,米饭食味评分值降低。结实前进行-18～-20kPa和-28～-30kPa的持续控水处理,有利于垦鉴稻5号整精米率的提高,不利于垦稻12号整精米率的提高和垩白率、垩白度的降低,使2品种各粒位的长/宽,各粒位的蛋白质含量增加,米饭食味评分值降低。