不怕吃糖，但要吃得科学

• 作者: 于康
• 来源期刊: 百姓生活
• 学科: 化学
• 关键词: 糖类 科学 碳水化合物 营养物质 营养素 蛋白质 反应时 糖果
• 年，卷（期）: bxsh_2012,（4）
• 页码范围: 77
• 页数: 1页
• 分类号: O629.1

摘要

在一些人眼中，糖和脂肪一样，是饮食的“禁区”。之所以禁糖，无外乎担心吃糖长胖。在长胖方面，糖真有那么大的作用吗？糖是一种产能营养素糖类又称为碳水化合物，是人体不可缺乏的营养物质，与健康的关系非常密切，在生理上起到产生热能、节约蛋白质消耗的作用。糖果的产热功效更多地表现为“短、平、快”，这就是出现低血糖反应时吃糖果要好过吃肉的道理。