鲜食糯玉米剥皮工艺对比试验研究

• 作者: 任洪忱 庞爱国 张海滨 李博 邓宇 邢占强
• 来源期刊: 农产品加工．学刊
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜食 糯玉米 剥皮工艺 剥净率 伤籽率
• 年，卷（期）: ncpjgx_2012,（5）
• 页码范围: 65-67
• 页数: 3页
• 分类号: S226.4

摘要

针对我国北方鲜食糯玉米机械剥皮困难的情况,对比分析4种不同剥皮工艺对糯玉米苞叶剥净率和玉米伤籽率的影响。结论表明,经过热烫工艺处理后,鲜食糯玉米苞叶剥净率优于其他3种工艺处理的剥净率;玉米伤籽率与切根工艺处理的玉米伤籽率几乎相同,而优于自然喂入和蒸汽枯萎工艺处理的糯玉米。热烫处理工艺是适合鲜食糯玉米剥皮的优先工艺,是一项有潜力的开发技术。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	庞爱国		33	52	4.0	6.0
2	李博		130	167	6.0	9.0
3	邓宇		19	22	2.0	4.0
4	任洪忱		17	11	2.0	3.0
5	张海滨		29	22	2.0	4.0
6	邢占强		12	30	4.0	5.0